Pomerančové kytičky
Na těsto potřebujeme:
125 g másla, 125 g hladké mouky, 50 g škrobové moučky, 1 žloutek, 70 g moučkového cukru, šťávu z pomeranče, strouhanou kůru z pomeranče, 1 vanilkový cukr
na náplň:
250 ml mléka, 1 balíček jahodového pudinku v prášku, 50 g másla, 50 g moučkového cukru nebo meruňkovou (pomerančovou) marmeládu
na dozdobení:
100 g moučkového cukru, 2 lžíce vody, 2 lžíce pomerančové šťávy, barevná cukrová rýže
Postup přípravy:
Pomeranč pořádně omyjeme pod horkou vodou, osušíme a nastrouháme na jemném struhadle. Šťávu vymačkáme. Přidáme ostatní přísady a zpracujeme hladké vláčné těsto, které zabalíme do folie a necháme asi 30 minut v chladu odležet.
Těsto rozválíme na plát silný 3 mm a vykrajujeme kytičky. Upečeme v předehřáté troubě a necháme vychladnout.
Krém si připravíme dle obvyklého způsobu, utřeme máslo s cukrem a postupně přidáváme po lžících vychladlý jahodový puding a utřeme do hladka.
Moučkový cukr utřeme s vodou a pomerančovou šťávou do hladkého krému. Kytičky slepíme krémem nebo marmeládou, povrch potřeme cukrovou pomerančovou polevou a ozdobíme barevnou cukrovou rýží.